Яичное карри с бамией во фритюрнице Яйцо и окра карри

Разогрейте фритюрницу до 200°C в течение 3 минут.

В миске смешайте бамию с 1 ст. л. оливкового масла и щепоткой соли. Выложите в корзину фритюрницы и готовьте при 200°C 8 минут, встряхнув на середине, до мягкости и лёгкого обугливания. Переложите на тарелку.

Поместите яйца в корзину фритюрницы и готовьте при 170°C 12 минут. Переложите в миску с холодной водой для охлаждения, затем очистите и разрежьте пополам.

Разогрейте лук, помидор, чеснок и имбирь в микроволновке в небольшой миске в течение 2 минут до мягкости. Переложите в корзину фритюрницы вместе с порошком карри, куркумой, семенами кумина, кокосовым молоком, 1 ст. л. оливкового масла и солью. Перемешайте. Готовьте при 180°C 10 минут, один раз перемешав, до загустения.

Добавьте половинки яиц в соус карри в корзине фритюрницы, аккуратно перемешайте и готовьте при 180°C 2 минуты для разогрева. Подавайте с бамией и ложкой йогурта.