Name: Альбондигас в соусе чипотле
Prep time: 18 min
Cook time: 40 min
Total time: 58 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Латиноамериканская
Ingredients: 1 шт яйцо; 30 г панировочные сухари; 1 банка консервированные нарезанные томаты; 500 мл куриный бульон; 2 шт чипотле в адобо; 1 ч.л. кумин; 0.5 ч.л. орегано; 1 ч.л. соль; 15 мл растительное масло; 200 г рис; 1 сред морковь; 2 зуб чеснок; 1 сред лук; 1 сред цукини; 400 г говяжий фарш

1

Доведите до кипения 400 мл воды с щепоткой соли в средней кастрюле на сильном огне.

2

Добавьте рис, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 15 минут до мягкости. Снимите с огня и оставьте под крышкой.

child_care Отложите небольшую миску простого риса для ребёнка.

3

Пока варится рис, смешайте в миске говяжий фарш, яйцо, панировочные сухари, половину кумина, половину орегано и 0,5 ч. л. соли. Перемешайте руками до однородности. Сформируйте 12 небольших фрикаделек (около 2,5 см каждая).

child_care Перед добавлением специй отложите 2 столовые ложки мясной смеси для простых фрикаделек ребёнка.

4

Разогрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Обжарьте фрикадельки партиями по 3–4 минуты, переворачивая, до золотистой корочки со всех сторон. Переложите на тарелку.

child_care Сначала обжарьте простые фрикадельки ребёнка в отдельной маленькой сковороде с небольшим количеством масла.

5

В блендере смешайте нарезанные томаты, перцы чипотле, лук (крупными кусками), чеснок, оставшийся кумин и орегано, и 0,5 ч. л. соли. Измельчите до однородности.

6

Перелейте измельчённый соус в ту же сковороду на средний огонь. Добавьте куриный бульон и перемешайте. Доведите до кипения.

child_care Перед добавлением чипотле отложите 3 столовые ложки томатно-луковой смеси для соуса ребёнка.

7

Добавьте фрикадельки в кипящий соус. Накройте крышкой и готовьте 15 минут, один раз перемешав в середине.

child_care Добавьте простые фрикадельки ребёнка в маленькую кастрюлю с отложенным соусом и 100 мл бульона; варите отдельно.

8

Пока фрикадельки тушатся, нарежьте цуккини и морковь мелкими кубиками. Добавьте в сковороду за последние 5 минут приготовления. Подавайте с рисом.

child_care Отдельно приготовьте на пару нарезанные овощи до мягкости, затем добавьте на тарелку ребёнка.

Альбондигас в соусе чипотле Тефтели с чипотле и рисом

Ингредиенты

Детская версия

Рецепт

Как получилось?

Альбондигас в соусе чипотле

warning