Алу Гоби с Далом и Рисом Цветная капуста с картофелем, чечевицей и рисом

Промойте рис басмати под холодной водой, пока вода не станет прозрачной, затем замочите в воде на 10 минут.

Промойте красную чечевицу в мелком сите, пока вода не станет прозрачной.

Очистите и нарежьте картофель кубиками по 2 см. Разберите цветную капусту на мелкие соцветия. Нарежьте лук кубиками. Измельчите чеснок и натрите имбирь. Нарежьте помидоры кубиками.

Разогрейте 15 мл масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте семена кумина и дайте им пошипеть 30 секунд до появления аромата.

Добавьте нарезанный лук и обжаривайте 4–5 минут до золотистого цвета. Добавьте чеснок и имбирь, готовьте 1 минуту до появления аромата.

Добавьте куркуму, порошок кориандра, гарам масала и соль. Перемешайте в течение 30 секунд, затем добавьте нарезанные помидоры. Готовьте 3 минуты, пока помидоры не размягчатся.

Добавьте картофель, цветную капусту, промытую чечевицу и 600 мл воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и варите 20 минут, пока картофель не станет мягким, а чечевица не сварится.

Пока карри варится, слейте воду с замоченного риса и переложите его в небольшую кастрюлю с 400 мл воды и щепоткой соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и варите 12 минут. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут.

Разрыхлите рис вилкой. Украсьте алу гоби дал рубленой кинзой. Подавайте карри поверх риса.