Bangers and Mash with Caramelized Onion Gravy Сосиски с картофельным пюре и луковой подливкой

Очистите картофель и нарежьте на четвертинки, положите в большую кастрюлю и залейте холодной подсоленной водой. Доведите до кипения на сильном огне.

Пока картофель закипает, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте сосиски и готовьте 10–12 минут, периодически переворачивая, до золотистого цвета и готовности (внутренняя температура 71°C). Переложите на тарелку и неплотно накройте фольгой.

В ту же сковороду добавьте нарезанный лук и щепотку соли. Готовьте на среднем огне 8–10 минут, часто помешивая, пока лук не станет мягким и тёмно-золотистым.

Посыпьте карамелизованный лук мукой и перемешивайте в течение 1 минуты, пока мука не перестанет быть видна.

Медленно влейте говяжий бульон, постоянно помешивая. Доведите до кипения и варите 3–4 минуты, пока подливка не загустеет. Приправьте перцем по вкусу.

Тем временем слейте картофель, когда он станет мягким (около 15 минут после закипания). Верните в кастрюлю, добавьте сливочное масло и молоко, разомните до однородности. Приправьте солью и перцем.

Сварите замороженный горошек в небольшой кастрюле с кипящей водой в течение 2–3 минут до мягкости. Слейте воду.

Для подачи выложите картофельное пюре на тарелки, сверху положите сосиски, полейте подливкой и добавьте горошек сбоку.