Name: Говядина с пивом Гиннесс и чамп (картофельное пюре с капустой)
Prep time: 23 min
Cook time: 50 min
Total time: 73 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Уютная еда
Ingredients: 40 г сливочное масло; 60 мл молоко; 330 мл пиво Гиннесс; 1 шт лавровый лист; 250 мл говяжий бульон; 0.5 ч.л. чёрный перец; 20 г мука; 15 мл оливковое масло; 1 ч.л. соль; 1 ч.л. тимьян; 30 г томатная паста; 2 сред морковь; 2 зуб чеснок; 100 г капуста кале; 1 сред лук; 500 г картофель; 400 г говяжья лопатка

1

Нарежьте говяжью лопатку кубиками по 2 см, приправьте половиной соли и перца и оставьте на 10 минут.

child_care Отложите несколько небольших кусочков сырой говядины для детской тарелки, чтобы приготовить их отдельно без приправ.

2

Очистите и нарежьте картофель кубиками по 3 см, очистите и нарежьте морковь кружочками толщиной 1 см, мелко нарежьте лук и чеснок.

child_care Нарежьте одну морковь тонкими палочками для детской тарелки.

3

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на сильном огне. Обжарьте говядину партиями по 3–4 минуты с каждой стороны до глубокого золотистого цвета, затем переложите в миску.

child_care Обжарьте отложенные кусочки говядины в отдельной маленькой сковороде с небольшим количеством масла до готовности (без подрумянивания).

4

Убавьте огонь до среднего, добавьте в кастрюлю лук и чеснок и обжаривайте 2 минуты до мягкости. Вмешайте муку и томатную пасту, готовьте 1 минуту.

5

Влейте пиво Гиннесс и говяжий бульон, соскребая со дна пригоревшие кусочки. Верните говядину, добавьте морковь, тимьян и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 25 минут до мягкости говядины.

6

Пока тушится рагу, положите картофель в большую кастрюлю, залейте холодной подсоленной водой и доведите до кипения. Варите 15 минут до готовности. Слейте воду, верните в кастрюлю и разомните в пюре со сливочным маслом и молоком. Вмешайте капусту кале и дайте ей увянуть от остаточного тепла.

child_care Отложите небольшую порцию простого картофельного пюре для ребёнка до добавления капусты.

7

Удалите из рагу лавровый лист. Попробуйте и отрегулируйте приправу солью и перцем. Рагу должно быть достаточно густым, чтобы покрывать ложку.

child_care Налейте небольшое количество жидкости из рагу на детскую говядину и морковь, но избегайте тёмного соуса, если ребёнок его не любит.

8

Подавайте рагу на подушке из чампа (картофельного пюре с капустой).

child_care Разложите на детской тарелке ложку простого картофельного пюре, кусочки говядины и морковные палочки.

Говядина с пивом Гиннесс и чамп (картофельное пюре с капустой) Говядина с картофелем

Ингредиенты

Детская версия

Рецепт

Как получилось?

Говядина с пивом Гиннесс и чамп (картофельное пюре с капустой)

warning