Бефстроганов с яичной лапшой и горошком Говядина с лапшой в сливочном соусе

Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды на сильном огне.

Нарежьте говяжью вырезку тонкими полосками шириной около 1 см и приправьте 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца.

Растопите 1 ст. л. сливочного масла в большой сковороде на средне-сильном огне. Обжарьте полоски говядины в один слой по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета, но не до полной готовности. Переложите на тарелку.

Добавьте нарезанный лук и нарезанные грибы в ту же сковороду. Готовьте на среднем огне 5–6 минут, пока грибы не выделят жидкость и не начнут подрумяниваться.

Добавьте измельчённый чеснок и 1 ч. л. паприки; готовьте 30 секунд до появления аромата. Посыпьте овощи мукой и перемешивайте 1 минуту.

Влейте говяжий бульон, соскребая пригоревшие кусочки со дна. Тушите 3–4 минуты, пока соус слегка не загустеет.

Пока соус тушится, добавьте яичную лапшу в кипящую воду и варите согласно инструкции на упаковке (около 8 минут). За 2 минуты до готовности добавьте замороженный горошек в кастрюлю. Хорошо слейте воду.

Уменьшите огонь под соусом до низкого. Вмешайте сметану и верните говядину (с выделившимся соком) в сковороду. Прогревайте 1–2 минуты до нагрева (не доводите до кипения). Подавайте поверх яичной лапши с горошком.