Name: Бигос (охотничье рагу) с колбасой и квашеной капустой
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Европейская
Ingredients: 3 шт ягоды душистого перца; 2 шт лавровый лист; 0.25 ч.л. чёрный перец; 15 г сушёные грибы; 0.5 ч.л. соль; 400 г квашеная капуста; 2 ст.л. томатная паста; 15 мл растительное масло; 1 сред морковь; 1 сред лук; 300 г картофель; 300 г колбаса кielbasa

1

Замочите сушёные грибы в 200 мл тёплой воды на 15 минут.

2

Очистите и нарежьте картофель кубиками 2 см, нарежьте лук, очистите и нарежьте морковь кружочками.

child_care Отложите несколько кубиков картофеля, чтобы сварить их отдельно на пару или в воде для ребёнка.

3

Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте нарезанную колбасу и готовьте 3–4 минуты до лёгкого подрумянивания, затем выньте шумовкой и отложите.

child_care Отложите несколько кусочков колбасы до обжаривания для детской тарелки.

4

В той же кастрюле добавьте лук и морковь, обжаривайте на среднем огне 3 минуты до размягчения.

5

Добавьте квашеную капусту (при желании отжатую), томатную пасту, лавровый лист, ягоды душистого перца и замоченные грибы вместе с жидкостью. Хорошо перемешайте.

child_care Для более мягкого вкуса быстро промойте квашеную капусту перед добавлением.

6

Добавьте картофель и 200 мл воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 25 минут, пока картофель не станет мягким.

7

Верните обжаренную колбасу в кастрюлю, приправьте солью и перцем и тушите без крышки ещё 5 минут, чтобы слегка загустело.

8

Удалите лавровый лист и ягоды душистого перца перед подачей.

child_care Убедитесь, что в порции ребёнка не осталось целых специй или крупных кусочков грибов.

Бигос (охотничье рагу) с колбасой и квашеной капустой Рагу с колбасой и квашеной капустой

Ингредиенты

Детская версия

Рецепт

Как получилось?

Бигос (охотничье рагу) с колбасой и квашеной капустой

warning