Бистекка алла Фьорентина с фасолью каннеллини Стейк с белой фасолью

Достаньте стейк из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры в течение 20 минут. Промокните его насухо бумажными полотенцами.

Щедро приправьте стейк с обеих сторон солью и чёрным перцем.

Разогрейте гриль-сковороду или чугунную сковороду на сильном огне в течение 3 минут. Добавьте 15 мл оливкового масла, затем обжаривайте стейк по 5 минут с каждой стороны для средней прожарки (внутренняя температура 52°C).

Переложите стейк на разделочную доску, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут.

Пока стейк отдыхает, слейте и промойте фасоль каннеллини. В небольшой кастрюле на среднем огне разогрейте 30 мл оливкового масла, добавьте целые зубчики чеснока и веточки розмарина, готовьте 2 минуты до появления аромата.

Добавьте в кастрюлю слитую фасоль и разрезанные пополам помидоры черри. Готовьте 5 минут, периодически помешивая, пока помидоры не размягчатся. Выжмите лимонный сок на фасоль и приправьте щепоткой соли.

Нарежьте стейк поперёк волокон толстыми полосками. Подавайте стейк вместе с тёплой смесью фасоли каннеллини и помидоров.