Пулькоги с рисом и шпинатом с кунжутом Говядина с рисом и шпинатом

Сварите рис согласно инструкции на упаковке (около 15 минут), используя рисоварку или небольшую кастрюлю с крышкой.

Пока варится рис, нарежьте говяжью вырезку поперёк волокон тонкими полосками (толщиной около 0,5 см).

В средней миске взбейте вместе соевый соус, коричневый сахар, 1 ст. л. кунжутного масла, измельчённый чеснок и тёртую грушу. Добавьте полоски говядины и перемешайте. Оставьте мариноваться на 10 минут.

Пока маринуется говядина, доведите до кипения большую кастрюлю воды. Добавьте шпинат и бланшируйте 30 секунд до увядания. Слейте воду и промойте холодной водой. Отожмите лишнюю воду и крупно нарежьте.

В небольшой миске смешайте бланшированный шпинат с 1 ч. л. кунжутного масла, щепоткой соли и 1 ч. л. кунжута. Отставьте в сторону.

Разогрейте большую сковороду или вок на сильном огне в течение 1 минуты. Добавьте растительное масло и распределите его. Выложите маринованную говядину в один слой (при необходимости работайте партиями) и обжаривайте 2–3 минуты до золотистого цвета и готовности. Снимите с огня.

Тонко нарежьте зелёный лук. Разложите рис по мискам, сверху выложите пулькоги и шпинат с кунжутом, украсьте нарезанным зелёным луком и оставшимся кунжутом.