Жареный рис из цветной капусты с креветками и горошком Креветки с рисом из цветной капусты

Измельчите цветную капусту: разберите её на соцветия и измельчите в кухонном комбайне до состояния рисовых зёрен. Альтернативно, натрите на крупной тёрке.

Обсушите креветки и приправьте щепоткой соли и перца.

Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой воке или сковороде на средне-сильном огне до лёгкого мерцания.

Выложите креветки в один слой и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и непрозрачными (внутренняя температура 63°C). Переложите на тарелку.

Уменьшите огонь до среднего, добавьте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла и приготовьте яичницу-болтунью в течение 1–2 минут, пока она не схватится. Переложите на тарелку с креветками.

Добавьте в вок кунжутное масло, измельчённый чеснок и тёртый имбирь и обжаривайте 30 секунд до появления аромата.

Добавьте измельчённую цветную капусту и замороженный горошек и обжаривайте 5–7 минут, пока капуста не станет мягкой и слегка золотистой. Приправьте солью и перцем.

Верните креветки и яйца в вок, добавьте кокосовые аминокислоты и нарезанный зелёный лук и перемешивайте 1 минуту до полного прогрева. Подавайте горячим.