Name: Петух в вине с пюре из цветной капусты
Prep time: 23 min
Cook time: 50 min
Total time: 73 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Европейская
Ingredients: 30 г сливочное масло; 1 шт лавровый лист; 0.5 ч.л. чёрный перец; 200 мл куриный бульон; 15 мл оливковое масло; 250 мл красное вино; 1 ч.л. соль; 1 сред цветная капуста; 2 стеб свежий тимьян; 3 зуб чеснок; 250 г грибы; 1 сред лук; 100 г бекон; 700 г куриные бёдра

1

Разберите цветную капусту на соцветия и доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды.

child_care Отложите несколько простых соцветий для ребёнка.

2

Варите цветную капусту 10 минут до полной мягкости, затем слейте воду и держите в тепле.

3

Тем временем обжарьте нарезанный бекон в казане на среднем огне до хрустящего состояния, около 4 минут. Выньте бекон и отложите, оставив жир в казане.

4

Посолите и поперчите куриные бёдра и обжарьте их в беконном жире по 5 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку.

child_care Отложите одно простое бедро для ребёнка.

5

Добавьте в казан нарезанный лук, грибы и измельчённый чеснок. Готовьте 4 минуты до мягкости.

6

Влейте красное вино, соскабливая со дна подрумянившиеся кусочки. Верните курицу в казан вместе с бульоном, беконом, лавровым листом и тимьяном. Тушите под крышкой на слабом огне 30 минут, пока курица не станет мягкой, а соус не загустеет.

child_care Простое бедро и соцветия для ребёнка отложены и не тушатся в вине.

7

Разомните цветную капусту с маслом, солью и перцем. Подавайте петуха в вине на пюре, полив небольшим количеством соуса порции взрослых.

child_care Соберите тарелку ребёнка из простой курицы, пюре и соцветий, без винного соуса.

Петух в вине с пюре из цветной капусты Курица, тушёная в красном вине, с пюре из цветной капусты

Ингредиенты

Детская версия

Рецепт

Как получилось?

Петух в вине с пюре из цветной капусты

warning