Coq au Vin с яичной лапшой Курица в красном вине с яичной лапшой

Приправьте куриные бёдра солью и перцем с обеих сторон.

В большой чугунной кастрюле или тяжёлой кастрюле обжарьте бекон на среднем огне в течение 5 минут до хрустящей корочки. Переложите на тарелку, оставив жир в кастрюле.

Добавьте оливковое масло в кастрюлю и обжарьте куриные бёдра кожей вниз в течение 5 минут до золотистого цвета. Переверните и готовьте ещё 3 минуты. Переложите на тарелку с беконом.

Добавьте нарезанный лук, нарезанную морковь и измельчённый чеснок в кастрюлю. Обжаривайте на среднем огне 4 минуты до размягчения.

Добавьте грибы и готовьте 3 минуты до золотистого цвета. Вмешайте томатную пасту и тимьян, готовьте 1 минуту.

Влейте красное вино и куриный бульон, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Верните курицу и бекон в кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 25 минут, пока курица не станет мягкой, а внутренняя температура не достигнет 75°C.

Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Варите яичную лапшу согласно инструкции на упаковке (около 6 минут). Слейте воду и перемешайте с 15 г сливочного масла.

Удалите лавровый лист. Вмешайте оставшееся сливочное масло до его таяния. Подавайте курицу с соусом поверх яичной лапши.