Кремовый суп с курицей и диким рисом с хрустящим хлебом Куриный суп с рисом и хлебом

Доведите до кипения воду в средней кастрюле на сильном огне. Добавьте смесь дикого риса и варите 35–40 минут до мягкости. Слейте воду и отложите.

Пока варится рис, обсушите куриную грудку и приправьте 1/2 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца. В большой кастрюле растопите сливочное масло на средне-сильном огне. Обжарьте курицу по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки и готовности (внутренняя температура 75°C). Переложите на тарелку и нарежьте или разберите на волокна, когда остынет.

В той же кастрюле добавьте нарезанный кубиками лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте на среднем огне 5 минут до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.

Посыпьте овощи мукой и перемешивайте 1 минуту. Медленно влейте куриный бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Добавьте сушёный тимьян, оставшуюся соль и перец. Доведите до кипения и варите 5 минут до лёгкого загустения.

Добавьте варёный дикий рис и нарезанную курицу. Влейте сливки и перемешайте. Варите 2–3 минуты до прогрева. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

Пока суп доваривается, нарежьте хлеб и разогрейте его в тостере или духовке при 180°C 5 минут до хруста.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте с тёплым хлебом.