Name: Критский дако с осьминогом
Prep time: 23 min
Cook time: 50 min
Total time: 73 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Европейская
Ingredients: 100 г сыр фета; 6 шт ячменные сухарики (дако); 0.25 ч.л. чёрный перец; 1 ст.л. каперсы; 1 ч.л. сушёный орегано; 8 шт оливки каламата; 60 мл оливковое масло; 1 ст.л. красное вино; 0.5 ч.л. соль; 2 шт крупные спелые помидоры; 100 г смесь салатных листьев; 0.5 сред красный лук; 400 г щупальца осьминога

1

Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды на сильном огне.

2

Добавьте щупальца осьминога в кипящую воду, уменьшите огонь до среднего и варите 25–30 минут, пока они не станут мягкими при прокалывании вилкой.

child_care Отложите небольшой кусочек простого варёного осьминога для ребёнка до обжаривания.

3

Пока варится осьминог, натрите помидоры в миску на крупной тёрке, выбросив шкурки. Мелко нарежьте красный лук.

child_care Отложите немного томатной мякоти без лука для ребёнка.

4

Слейте воду с осьминога, обсушите его и перемешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, 1/2 чайной ложки орегано и щепоткой соли.

5

Разогрейте гриль-сковороду или уличный гриль на сильном огне. Обжаривайте осьминога по 2–3 минуты с каждой стороны до появления угольков и хрустящих краёв.

6

Пока осьминог отдыхает, соберите дако: выложите по 2 ячменных сухарика на тарелку, сверху положите тёртый помидор, посыпьте красным луком, каперсами, оливками и раскрошенной фетой.

child_care Для ребёнка соберите маленькую тарелку с простым сухариком, ложкой помидора и несколькими кусочками феты отдельно.

7

Нарежьте осьминога кусочками размером на один укус и выложите поверх дако. Полейте оставшимся оливковым маслом, красным винным уксусом и посыпьте щепоткой орегано. Подавайте с салатными листьями на гарнир.

child_care Нарежьте осьминога для ребёнка очень маленькими кусочками и подавайте рядом с простым сухариком и помидором.

Критский дако с осьминогом Салат из осьминога и помидоров на ячменных сухарях

Ингредиенты

Детская версия

Рецепт

Как получилось?

Критский дако с осьминогом

warning