Name: Дакпоккымтхан (Острое тушёное куриное мясо)
Prep time: 18 min
Cook time: 40 min
Total time: 58 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Азиатская
Ingredients: 2 ст.л. кочхуджан (корейская острая паста); 1 ст.л. кунжутное масло; 200 г рис короткозерный; 2 ст.л. соевый соус; 1 ст.л. сахар; 300 мл вода; 150 г морковь; 4 зуб чеснок; 2 стеб зелёный лук; 1 сред лук; 200 г картофель; 600 г куриные бёдра

1

Промойте рис под холодной водой до прозрачности, затем сварите в рисоварке или небольшой кастрюле с 300 мл воды согласно инструкции производителя (около 20 минут).

2

Нарежьте куриные бёдра кусочками размером на один укус (примерно 4 см каждый). Очистите и нарежьте картофель и морковь кубиками по 2 см. Нарежьте лук дольками и измельчите чеснок.

child_care Отложите для ребёнка несколько небольших кусочков курицы без соуса и несколько кусочков моркови.

3

В большой кастрюле смешайте кочхуджан, соевый соус, сахар, кунжутное масло и измельчённый чеснок. Влейте 300 мл воды и размешайте до растворения пасты.

4

Добавьте в кастрюлю курицу, картофель, морковь и лук. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого и накройте крышкой.

5

Тушите 20–25 минут, периодически помешивая, пока курица не будет полностью готова (внутренняя температура 75°C), а овощи не станут мягкими. Соус должен немного увариться и стать глянцевым.

child_care Для ребёнка отложите небольшую порцию курицы и овощей до добавления острого соуса; вместо этого сбрызните их капелькой соевого соуса.

6

Пока курица тушится, нарежьте зелёный лук тонкими кольцами.

7

Попробуйте соус и при необходимости отрегулируйте приправы (добавьте щепотку соли или сахара). Посыпьте сверху зелёным луком.

8

Подавайте дакпоккымтхан поверх варёного риса.

Дакпоккымтхан (Острое тушёное куриное мясо) Острое тушёное куриное мясо с картофелем и рисом

Ингредиенты

Детская версия

Рецепт

Как получилось?

Дакпоккымтхан (Острое тушёное куриное мясо)

warning