Name: Твенджан-ччиге с говядиной и цукини
Prep time: 14 min
Cook time: 30 min
Total time: 44 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Азиатская
Ingredients: 3 ст.л. твенджан (корейская соевая паста); 1 ч.л. кочукару (корейские хлопья чили); 1 ст.л. кунжутное масло; 300 г короткозёрный белый рис; 800 мл вода; 3 зуб чеснок; 1 шт зелёный перец чили; 1 сред лук; 2 стеб зелёный лук; 1 сред цукини; 200 г говяжья вырезка; 200 г тофу

1

Промойте рис в холодной воде до прозрачности, затем сварите в рисоварке или небольшой кастрюле с 400 мл воды около 15 минут до мягкости.

2

Тонко нарежьте говяжью вырезку поперёк волокон на кусочки размером на один укус.

child_care Отложите несколько ломтиков говядины для ребёнка до добавления приправ.

3

Нарежьте цукини полумесяцами, лук — тонкими полукольцами, измельчите чеснок, тонко нарежьте перец чили, а зелёный лук — кусочками по 2 см. Нарежьте тофу кубиками по 2 см.

child_care Отложите несколько кусочков простого тофу и цукини для ребёнка.

4

Разогрейте кунжутное масло в средней кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте говядину и обжаривайте 2–3 минуты до золотистой корочки.

5

Добавьте лук, чеснок и перец чили в кастрюлю и обжаривайте 1 минуту до появления аромата.

child_care Пропустите перец чили в детской порции.

6

Вмешайте твенджан и кочукару, затем влейте оставшиеся 800 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите 8 минут.

child_care Зачерпните небольшую порцию бульона для ребёнка до добавления кочукару.

7

Добавьте цукини и тофу в кастрюлю и варите ещё 5 минут, пока цукини не станет мягким.

8

Вмешайте зелёный лук, варите 1 минуту, затем выключите огонь. Подавайте рагу вместе с рисом.

child_care Положите небольшую горку риса и несколько кусочков говядины, тофу и цукини в миску ребёнка, сверху налейте немного простого бульона.

Твенджан-ччиге с говядиной и цукини Корейское рагу из соевой пасты с говядиной и цукини

Ингредиенты

Детская версия

Рецепт

Как получилось?

Твенджан-ччиге с говядиной и цукини

warning