Name: Гюдон с пропаренным рисом и маринованным имбирём
Prep time: 14 min
Cook time: 30 min
Total time: 44 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Азиатская
Ingredients: 250 мл даси; 2 ст.л. мирин; 30 г маринованный имбирь; 1 ст.л. саке; 1 ч.л. кунжут; 0.5 ч.л. ситими тоагараси (по желанию); 3 ст.л. соевый соус; 1 ст.л. сахар; 300 г рис для суши; 360 мл вода; 2 стеб зелёный лук; 1 сред лук; 400 г тонко нарезанная говядина (рибай или сирлойн)

1

Промойте рис для суши в мелком сите, пока вода не станет прозрачной, затем переложите в рисоварку с 360 мл воды и готовьте согласно инструкции производителя (около 15 минут).

2

Пока рис варится, нарежьте лук тонкими дольками, а зелёный лук — тонкими колечками.

3

В средней миске взбейте даси, соевый соус, мирин, сакэ и сахар до растворения сахара.

4

Поставьте большую сковороду на средне-сильный огонь и влейте соевую смесь. Доведите до кипения, затем добавьте лук. Готовьте 3–4 минуты, пока лук не станет полупрозрачным.

child_care Перед добавлением соуса отложите несколько ломтиков лука для детской тарелки.

5

Выложите нарезанную говядину на сковороду в один слой. Тушите 2–3 минуты, периодически помешивая, пока говядина не будет полностью готова (розовый цвет исчезнет).

child_care Отложите небольшую порцию говядины с луком для ребёнка до добавления острых приправ.

6

Разложите пропаренный рис по трём мискам. Сверху выложите говядину с луком и полейте оставшимся соусом из сковороды.

child_care Соберите детскую миску: простой рис, несколько кусочков говядины и лука, посыпьте кунжутом, если ребёнок его переносит.

7

Украсьте каждую миску горкой маринованного имбиря, посыпьте зелёным луком и кунжутом, добавьте щепотку ситими тоагараси (по желанию). Подавайте сразу.

child_care Не добавляйте маринованный имбирь и ситими тоагараси в детскую порцию.

Гюдон с пропаренным рисом и маринованным имбирём Говядина с рисом

Ингредиенты

Детская версия

Рецепт

Как получилось?

Гюдон с пропаренным рисом и маринованным имбирём

warning