Итальянское куриное каччаторе с полентой Тушеная курица с овощами и полентой

Приправьте куриные бёдра солью, перцем, орегано и базиликом с обеих сторон.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне в течение 1 минуты.

Обжарьте куриные бёдра по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки, затем переложите на тарелку.

Добавьте нарезанный лук, измельчённый чеснок, нарезанные грибы, нарезанный болгарский перец и тёртую морковь в ту же сковороду. Обжаривайте на среднем огне 5 минут до размягчения.

Влейте консервированные томаты и 250 мл куриного бульона. Доведите до кипения, затем верните курицу в сковороду. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 20 минут, пока курица не станет мягкой и полностью пропечётся (внутренняя температура 75°C).

Пока каччаторе тушится, доведите оставшиеся 500 мл куриного бульона до кипения в средней кастрюле. Всыпьте поленту быстрого приготовления, убавьте огонь до минимума и варите 5 минут, периодически помешивая, до загустения и кремообразной консистенции.

Попробуйте каччаторе и отрегулируйте приправы солью и перцем. Подавайте курицу с соусом на подушке из поленты.