Name: Кимчи ччигэ со свининой и тофу
Prep time: 14 min
Cook time: 30 min
Total time: 44 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Азиатская
Ingredients: 1 ст.л. кочукару (корейские хлопья чили); 1 ст.л. кочхуджан (корейская острая паста); 1 ст.л. кунжутное масло; 300 г короткозёрный белый рис; 1 ст.л. соевый соус; 500 мл вода; 3 зуб чеснок; 200 г кимчи (хорошо ферментированный); 1 сред лук; 2 шт зелёный лук; 200 г тофу; 200 г свиная грудинка

1

Промойте рис в холодной воде до прозрачности, затем сварите в рисоварке или небольшой кастрюле с 400 мл воды в течение 15–20 минут до мягкости.

2

Нарежьте свиную грудинку кусочками размером на один укус (толщиной около 2 см). Слейте воду с тофу и нарежьте кубиками по 2 см. Тонко нарежьте лук, измельчите чеснок, нарежьте зелёный лук тонкими кольцами.

child_care Отложите несколько простых кубиков тофу для ребёнка, чтобы он мог есть их отдельно.

3

Разогрейте кунжутное масло в средней кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте свинину и готовьте 3–4 минуты до лёгкого подрумянивания.

child_care До добавления специй отложите небольшой кусочек готовой свинины для ребёнка.

4

Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 2 минуты до размягчения. Затем добавьте кимчи, гочугару, гочуджан и соевый соус, перемешайте и готовьте 1 минуту до появления аромата.

child_care Для детской порции пропустите гочугару и гочуджан, используйте только немного соевого соуса.

5

Влейте воду, доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите 10 минут.

6

Аккуратно добавьте кубики тофу и варите ещё 5 минут, пока тофу не прогреется и вкусы не смешаются. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль.

7

Разлейте суп по мискам, посыпьте нарезанным зелёным луком и подавайте с рисом на гарнир.

child_care Для ребёнка подайте небольшую миску супа с дополнительным тофу и рисом, избегая крупных кусочков кимчи.

Кимчи ччигэ со свининой и тофу Суп кимчи со свининой и тофу

Ингредиенты

Детская версия

Рецепт

Как получилось?

Кимчи ччигэ со свининой и тофу

warning