Name: Копровая подливка с говядиной и хлебными кнедликами
Prep time: 23 min
Cook time: 50 min
Total time: 73 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Чешская
Ingredients: 30 г сливочное масло; 200 мл сметана; 30 г пшеничная мука; 500 мл говяжий бульон; 0.5 ч.л. чёрный перец; 300 г хлебные кнедлики (houskový knedlík); 1 ч.л. соль; 1 ч.л. сахар; 1 ст.л. белый уксус; 20 г свежий укроп; 1 сред лук; 400 г говяжья лопатка

1

Нарежьте говяжью лопатку полосками толщиной 1 см, затем приправьте солью и перцем.

child_care Отложите несколько несолёных полосок для малыша.

2

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на средне-сильном огне. Обжарьте полоски говядины партиями по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на тарелку.

child_care Уберите отложенные полоски для ребёнка и нарежьте их маленькими кусочками.

3

Убавьте огонь до среднего. Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и обжаривайте 3 минуты до размягчения.

4

Посыпьте лук мукой и перемешивайте 1 минуту. Постепенно влейте говяжий бульон, взбивая венчиком, и доведите до кипения.

5

Верните говядину в кастрюлю. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30 минут до мягкости.

6

Вмешайте сметану, нарезанный укроп, уксус и сахар. Тушите без крышки 2 минуты, пока соус слегка не загустеет.

child_care Отложите часть соуса до добавления укропа и уксуса для ребёнка.

7

Нарежьте хлебные кнедлики кружками толщиной 1 см. Подавайте говядину и соус поверх кнедликов.

child_care Положите несколько ломтиков кнедлика и простые кусочки говядины на тарелку ребёнка с ложкой отложенного простого соуса.

Копровая подливка с говядиной и хлебными кнедликами Говядина в укропном соусе с хлебными кнедликами

Ингредиенты

Детская версия

Рецепт

Как получилось?

Копровая подливка с говядиной и хлебными кнедликами

warning