Корейский пибимпап с говядиной, шпинатом, морковью и кочхуджаном Миска риса с говядиной и овощами

Сварите рис согласно инструкции на упаковке в рисоварке или в кастрюле с крышкой (около 15 минут).

Пока варится рис, нарежьте говяжий стейк тонкими полосками поперёк волокон.

В небольшой миске взбейте вместе кочхуджан, соевый соус, 1 ст. ложку кунжутного масла, измельчённый чеснок и сахар до однородности. Отложите в сторону.

Разогрейте 1 ст. ложку растительного масла в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте полоски говядины и обжаривайте 2–3 минуты до золотистого цвета и готовности. Переложите в миску.

Добавьте шпинат в ту же сковороду и готовьте на среднем огне, помешивая, 1–2 минуты до увядания. Приправьте щепоткой соли. Снимите и отожмите лишнюю жидкость.

Нарежьте морковь тонкой соломкой. В той же сковороде разогрейте 1 ст. ложку растительного масла на средне-сильном огне и обжаривайте морковь 2–3 минуты до хрустящей мягкости. Приправьте щепоткой соли.

В антипригарной сковороде поджарьте яйца глазуньей на среднем огне 2–3 минуты, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими.

Разложите рис по 3 мискам. Сверху выложите говядину, шпинат, морковь и глазунью. Полейте соусом кочхуджан и подавайте.