Лёгкое restaurant Европейская restaurant Итальянская restaurant Средиземноморская

Лингвини с вонголе Лингвини с моллюсками

Name: Лингвини с вонголе
Prep time: 14 min
Cook time: 30 min
Total time: 44 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Европейская
Ingredients: 300 г паста лингвини; 60 мл оливковое масло; 0.25 ч.л. хлопья красного перца; 1 ч.л. соль; 120 мл белое вино; 15 г петрушка; 4 зуб чеснок; 1 шт лимон; 900 г манильские моллюски

Подайте ребёнку небольшую миску простой пасты лингвини, заправленной небольшим количеством оливкового масла, и несколько моллюсков, извлечённых из раковин и нарезанных мелкими кусочками.

Подготовка 15 мин

Приготовление 30 мин

Порции 4

Калории 680 ккал

Оборудование

skillet Плита

Ингредиенты

Овощи и фрукты

петрушка 15 г
чеснок 4 зуб
лимон 1 шт

Белки

манильские моллюски 900 г

Бакалея

паста лингвини 300 г
оливковое масло 60 мл
хлопья красного перца 0.25 ч.л.
соль 1 ч.л.
белое вино 120 мл

child_care

Детская версия

Рецепт

Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды на сильном огне.

Почистите моллюсков под холодной проточной водой и выбросьте тех, которые открыты или треснуты.

child_care Позвольте ребёнку помочь, складывая чистых моллюсков в миску.

Добавьте лингвини в кипящую воду и варите согласно инструкции на упаковке до состояния al dente, около 9 минут. Перед сливом отложите 1 стакан воды от пасты.

child_care Отложите небольшую порцию простой пасты для ребёнка перед добавлением соуса.

Пока паста варится, разогрейте 30 мл оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок и хлопья чили и обжаривайте 1 минуту до появления аромата.

Увеличьте огонь до сильного, добавьте моллюсков и белое вино, накройте крышкой и готовьте 5–7 минут, периодически встряхивая сковороду, пока моллюски не откроются. Выбросьте те, что остались закрытыми.

child_care Достаньте несколько открытых моллюсков, извлеките мясо из раковин и мелко нарежьте для ребёнка.

Слейте лингвини и добавьте их в сковороду с моллюсками. Перемешивайте на слабом огне, добавляя понемногу отложенную воду от пасты, если нужно, чтобы соус стал более жидким.

child_care Смешайте простую пасту ребёнка с каплей оливкового масла и нарезанными кусочками моллюсков.

Снимите с огня, вмешайте оставшиеся 30 мл оливкового масла, нарезанную петрушку и сок лимона. Подавайте немедленно.

child_care Пропустите лимон и петрушку в порции ребёнка.

Как получилось?

Ваш отзыв помогает сделать FoodPecker лучше для каждой семьи.