Name: Насу мисо с лососем на гриле и рисом
Prep time: 18 min
Cook time: 40 min
Total time: 58 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Азиатская
Ingredients: 2 ст.л. мирин; 3 ст.л. паста мисо; 2 ст.л. саке; 0.5 ч.л. соль; 1 ст.л. сахар; 200 г рис для суши; 1 ст.л. растительное масло; 300 мл вода; 2 стеб зелёный лук; 300 г японский баклажан; 400 г филе лосося

1

Промойте рис для суши в мелком сите, пока вода не станет прозрачной, затем переложите в рисоварку или небольшую кастрюлю с 300 мл воды и щепоткой соли. Готовьте по режиму рисоварки или доведите до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне 15 минут.

2

Пока варится рис, разогрейте духовку до 200°C (или аэрогриль до 180°C). Застелите противень пергаментной бумагой.

3

Нарежьте японские баклажаны кружками толщиной 2 см. Смешайте с 1 столовой ложкой растительного масла и щепоткой соли. Выложите на одну половину противня.

child_care Отложите несколько простых кружков баклажана для ребёнка до добавления соуса.

4

Положите филе лосося кожей вниз на другую половину противня. Слегка посолите.

child_care Отложите небольшой кусочек простого лосося для ребёнка до нанесения глазури мисо.

5

В небольшой миске взбейте пасту мисо, мирин, сакэ и сахар до однородности. Смажьте половиной смеси мисо лосось и баклажаны.

child_care Пропустите этот шаг для порций ребёнка; оставьте их простыми.

6

Запекайте 12–15 минут, пока лосось не будет готов (легко разделяется вилкой, внутренняя температура 63°C), а баклажаны не станут мягкими и подрумяненными. Смажьте оставшейся глазурью мисо в середине запекания.

7

Пока запекаются лосось и баклажаны, тонко нарежьте зелёный лук.

8

Разложите рис по мискам, сверху выложите лосось и баклажаны в глазури мисо. Украсьте нарезанным зелёным луком.

child_care Для ребёнка подайте простой рис, простой лосось и простые баклажаны отдельно, без зелёного лука.

Насу мисо с лососем на гриле и рисом Лосось в мисо-глазури с баклажаном и рисом

Ингредиенты

Детская версия

Рецепт

Как получилось?

Насу мисо с лососем на гриле и рисом

warning