Name: Меч-рыба по-сицилийски с кускусом
Prep time: 16 min
Cook time: 35 min
Total time: 51 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Европейская
Ingredients: 0.5 ч.л. чёрный перец; 2 ст.л. каперсы; 200 г кускус; 50 г зелёные оливки; 45 мл оливковое масло; 1 ч.л. соль; 250 мл вода; 250 г помидоры черри; 15 г петрушка; 2 зуб чеснок; 1 шт лимон; 1 сред красный лук; 450 г стейк из рыбы-меч

1

Разогрейте духовку до 200°C.

2

Промойте стейки меч-рыбы, обсушите и приправьте солью и перцем с обеих сторон.

child_care Отложите небольшой кусочек рыбы для ребёнка до приправления.

3

Разогрейте 30 мл оливкового масла в сковороде, пригодной для духовки, на сильном огне. Обжарьте меч-рыбу по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

4

Переставьте сковороду в разогретую духовку и запекайте 8–10 минут, пока рыба не будет легко разделяться на волокна и не достигнет внутренней температуры 63°C.

5

Пока рыба запекается, доведите до кипения 250 мл воды и щепотку соли в небольшой кастрюле. Всыпьте кускус, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте постоять 5 минут, затем взбейте вилкой.

child_care Приготовьте небольшую порцию простого кускуса для ребёнка до добавления других ингредиентов.

6

В отдельной сковороде разогрейте 15 мл оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками красный лук и готовьте 3 минуты до размягчения. Добавьте измельчённый чеснок, разрезанные пополам помидоры черри, каперсы и нарезанные оливки. Готовьте 5 минут, пока помидоры не размягчатся.

child_care Перед добавлением каперсов и оливок отложите немного томатно-луковой смеси для ребёнка.

7

Достаньте рыбу из духовки. Выжмите лимонный сок на рыбу и выложите сверху томатно-оливковый соус. Украсьте рубленой петрушкой.

child_care Пропустите лимонный сок и украшение в порции ребёнка.

8

Подавайте меч-рыбу вместе с кускусом.

Меч-рыба по-сицилийски с кускусом Меч-рыба с кускусом

Ингредиенты

Детская версия

Рецепт

Как получилось?

Меч-рыба по-сицилийски с кускусом

warning