Пуле баскез с рисом Курица с перцем и рисом

Приправьте куриные бёдра с обеих сторон солью, перцем, копчёной паприкой и сушёным тимьяном.

Разогрейте оливковое масло в большой толстостенной кастрюле или чугунке на средне-сильном огне в течение 1 минуты.

Обжарьте куриные бёдра кожей вниз 5 минут до золотистой корочки, затем переверните и обжарьте ещё 3 минуты. Переложите на тарелку.

Уменьшите огонь до среднего, добавьте в кастрюлю нарезанный лук и нарезанный полосками болгарский перец, обжаривайте 5 минут до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.

Влейте консервированные томаты и куриный бульон, добавьте лавровый лист и доведите до кипения. Верните курицу в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 20 минут.

Пока курица тушится, промойте рис в мелком сите под холодной водой. Доведите 400 мл воды до кипения в небольшой кастрюле, добавьте рис и щепотку соли, уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и готовьте 15 минут до мягкости. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 5 минут.

Удалите лавровый лист из кастрюли с курицей. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы солью и перцем. Курица должна быть мягкой и достичь внутренней температуры 75°C.

Подавайте курицу и перечно-томатный соус поверх риса.