Name: Креветки в сливочно-кокосовом соусе с рисом
Prep time: 16 min
Cook time: 35 min
Total time: 51 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Азиатская
Ingredients: 30 мл гхи; 60 мл жирные сливки; 200 г рис басмати; 400 мл кокосовое молоко; 1 ч.л. кумин; 1 ч.л. гарам масала; 1 ч.л. соль; 0.5 ч.л. куркума; 15 г кинза; 100 г замороженный горошек; 3 зуб чеснок; 1 шт имбирь; 1 шт зелёный чили; 1 сред лук; 300 г креветки очищенные

1

Промойте рис басмати в холодной воде до прозрачности, затем сварите согласно инструкции на упаковке (около 15 минут) в рисоварке или кастрюле с 400 мл воды и щепоткой соли.

2

Пока варится рис, мелко нарежьте лук, измельчите чеснок и имбирь, нарежьте зелёный чили тонкими кольцами.

child_care Отложите несколько креветок и ложку горошка для ребёнка до добавления специй.

3

Разогрейте топлёное масло в большой сковороде на среднем огне в течение 1 минуты, затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте 4–5 минут до золотистого цвета.

4

Добавьте измельчённые чеснок, имбирь и зелёный чили в сковороду и готовьте 1 минуту до появления аромата.

child_care Для детской порции пропустите зелёный чили.

5

Вмешайте куркуму, кумин, гарам масала и соль, готовьте 30 секунд до появления аромата специй.

6

Влейте кокосовое молоко и жирные сливки, доведите до слабого кипения на среднем огне и варите 5 минут, периодически помешивая, пока соус слегка не загустеет.

child_care При желании отложите немного простого кокосового молока для креветок ребёнка.

7

Добавьте креветки и замороженный горошек в соус, перемешайте и готовьте 4–5 минут, пока креветки не станут розовыми и полностью готовыми (внутренняя температура 63°C).

child_care Достаньте креветки и горошек для ребёнка из сковороды до добавления полного набора специй или отложите простые варёные креветки.

8

Подавайте креветки в сливочно-кокосовом соусе на пропаренном рисе, украсив рубленой кинзой.

child_care Для ребёнка подайте простой рис, несколько простых креветок и горошек отдельно, с капелькой соуса, если он его переносит.

Креветки в сливочно-кокосовом соусе с рисом Креветки в сливочном карри с рисом

Ингредиенты

Детская версия

Рецепт

Как получилось?

Креветки в сливочно-кокосовом соусе с рисом

warning