Ратитуй с гриль-колбасой и хрустящим хлебом Гриль-колбаса с овощным рагу

Разогрейте гриль или духовку до 200°C. Если используете духовку, застелите противень фольгой.

Нарежьте баклажан, цукини и болгарский перец кубиками по 2 см. Нарежьте лук и измельчите чеснок.

Разогрейте 30 мл оливкового масла в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте 3 минуты до мягкости и аромата.

Добавьте нарезанные баклажан, цукини и перец. Готовьте 8 минут, периодически помешивая, пока овощи не начнут размягчаться и выделять влагу.

Вмешайте консервированные томаты, тимьян, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до низкого и варите без крышки 15 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет.

Пока рагу тушится, обжарьте колбаски на гриле на средне-сильном огне (или запеките при 200°C) 10–12 минут, перевернув один раз, до золотистой корочки и готовности (внутренняя температура 75°C). Дайте отдохнуть 2 минуты, затем нарежьте кружочками.

Нарежьте хлеб ломтиками и разогрейте в духовке или на гриле 2–3 минуты до лёгкого подрумянивания.

Подавайте рагу, сверху выложив нарезанную колбасу, с хрустящим хлебом для макания.