Name: Скумбрия сяо-яки с мисо-супом и рисом
Prep time: 16 min
Cook time: 35 min
Total time: 51 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Азиатская
Ingredients: 1 ч.л. порошок даши; 2 ч.л. сушёная морская капуста вакамэ; 2 ст.л. паста мисо; 2 ч.л. соль; 600 мл вода; 200 г рис; 2 стеб зелёный лук; 3 шт дольки лимона; 360 г филе скумбрии; 150 г мягкий тофу

1

Промойте рис в холодной воде до прозрачности, затем сварите в рисоварке или в кастрюле с крышкой с 240 мл воды в течение 15 минут, дайте постоять под крышкой 5 минут.

2

Посолите филе скумбрии с обеих сторон 2 ч. л. соли и оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

3

Пока рыба отдыхает, доведите до кипения 600 мл воды и 1 ч. л. порошка даши в кастрюле на средне-сильном огне.

4

Убавьте огонь до минимума, вмешайте белую мисо-пасту до полного растворения, затем добавьте нарезанный кубиками тофу и вакамэ. Варите на слабом огне 2 минуты. Не кипятите.

child_care Отложите небольшую порцию простого тофу для ребёнка до добавления мисо и вакамэ.

5

Промокните филе скумбрии бумажными полотенцами. Выложите кожей вверх на противень, застеленный фольгой, и запекайте в режиме гриля на сильном огне (или в аэрогриле при 200°C) 6–8 минут, пока кожа не станет хрустящей, а рыба не будет легко разделяться на волокна (внутренняя температура 63°C).

child_care После приготовления разломите порцию ребёнка на мелкие кусочки и проверьте на наличие костей.

6

Нарежьте зелёный лук тонкими колечками.

7

Разлейте мисо-суп по тарелкам, посыпьте зелёным луком. Подавайте рис и скумбрию с дольками лимона отдельно.

child_care Для ребёнка подайте маленькую миску простого риса, несколько кусочков скумбрии и небольшую чашку мисо-супа (без вакамэ, если предпочитает).

Скумбрия сяо-яки с мисо-супом и рисом Скумбрия на гриле с мисо-супом и рисом

Ингредиенты

Детская версия

Рецепт

Как получилось?

Скумбрия сяо-яки с мисо-супом и рисом

warning