Пастуший пирог с бараньим фаршем и картофельным пюре Запеканка из баранины с картофелем

Разогрейте духовку до 200°C.

Очистите и нарежьте картофель кубиками по 2 см. Положите в большую кастрюлю, залейте холодной подсоленной водой и доведите до кипения на сильном огне. Варите 15–18 минут до мягкости.

Пока варится картофель, разогрейте оливковое масло в большой сковороде, пригодной для духовки, на средне-сильном огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте 4–5 минут до размягчения и прозрачности.

Добавьте измельчённый чеснок и бараний фарш. Готовьте, разбивая мясо ложкой, 6–8 минут до золотистого цвета и полной готовности.

Вмешайте муку и томатную пасту, готовьте 1 минуту, затем влейте говяжий бульон и вустерширский соус. Добавьте нарезанную морковь и доведите до кипения. Варите 8–10 минут до загустения соуса и мягкости моркови. Вмешайте замороженный горошек и снимите с огня.

Слейте воду с варёного картофеля и верните его в кастрюлю. Добавьте сливочное масло и молоко, разомните до однородности. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Выложите картофельное пюре поверх мясной начинки в сковороде, равномерно распределяя лопаткой. Сделайте вилкой бороздки на поверхности для подрумянивания.

Поставьте сковороду в разогретую духовку и запекайте 20–25 минут до появления пузырьков начинки и золотистой корочки на картофеле. Дайте постоять 5 минут перед подачей.