Креветки с чесноком и лингвини с брокколи Паста с креветками и брокколи

Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды на сильном огне.

Добавьте лингвини и варите 8–10 минут до состояния аль денте. За последние 3 минуты добавьте соцветия брокколи в кастрюлю. Отложите 1 стакан воды от пасты перед сливом.

Пока паста варится, обсушите креветки и приправьте 0,5 ч. л. соли и щепоткой чёрного перца.

Разогрейте оливковое масло и 15 г сливочного масла в большой сковороде на средне-сильном огне до появления пены. Выложите креветки в один слой и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны до розового цвета и непрозрачности (внутренняя температура 50°C). Переложите креветки на тарелку.

Уменьшите огонь до среднего, добавьте измельчённый чеснок и хлопья чили в сковороду и обжаривайте 30 секунд до появления аромата.

Добавьте оставшиеся 15 г сливочного масла, сок половины лимона и 0,5 стакана отложенной воды от пасты. Перемешайте и доведите до кипения на 1 минуту.

Верните креветки в сковороду, добавьте слитую пасту и брокколи, хорошо перемешайте в течение 1–2 минут до покрытия соусом. Если смесь сухая, добавляйте воду от пасты по столовой ложке.

Снимите с огня, приправьте оставшейся солью и перцем по вкусу, украсьте рубленой петрушкой. Подавайте сразу с дольками лимона.