Name: Смаженый сыр с картофельным пюре и соусом тартар
Prep time: 16 min
Cook time: 35 min
Total time: 51 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Чешская
Ingredients: 30 г сливочное масло; 300 г сыр эдам; 2 шт яйцо; 100 мл молоко; 60 г пшеничная мука; 0.5 ч.л. чёрный перец; 100 г панировочные сухари; 15 мл лимонный сок; 100 мл майонез; 1 ч.л. соль; 500 мл растительное масло; 1 сред огурец; 1 ст.л. укроп; 30 г маринованные корнишоны; 600 г картофель

1

Очистите и нарежьте картофель кубиками по 2 см. Выложите в кастрюлю среднего размера, залейте холодной подсоленной водой и доведите до кипения на сильном огне.

child_care Отложите несколько кубиков картофеля для ребёнка до того, как начнёте делать пюре.

2

Пока варится картофель, нарежьте сыр эдам ломтиками толщиной 1 см (примерно 4 ломтика). Подготовьте станцию для панировки: одну миску с мукой, одну со взбитыми яйцами и одну с панировочными сухарями.

child_care Нарежьте детский ломтик сыра более мелкими полосками, чтобы ребёнку было легче есть.

3

Обваляйте каждый ломтик сыра сначала в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях, слегка прижимая, чтобы панировка прилипла. Выложите на тарелку.

4

Убавьте огонь под картофелем до среднего и варите 15 минут до мягкости. Слейте воду, верните картофель в кастрюлю и разомните в пюре со сливочным маслом и тёплым молоком до однородности. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте крышкой, чтобы сохранить тепло.

child_care Перед добавлением перца отложите небольшую порцию простого пюре для ребёнка.

5

В небольшой миске смешайте майонез, мелко нарезанные корнишоны, лимонный сок и рубленый укроп для соуса тартар. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

child_care Не добавляйте соус тартар в тарелку ребёнка.

6

Разогрейте растительное масло (слоем около 2 см) в большой сковороде на средне-сильном огне до 170°C (панировочный сухарь сразу зашипит). Обжарьте панированные ломтики сыра по 2–3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Обсушите на бумажных полотенцах.

child_care Обжарьте детские полоски сыра отдельно по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы они были менее жирными.

7

Нарежьте огурец тонкими кружочками. Подавайте жареный сыр вместе с большой порцией картофельного пюре, ложкой соуса тартар и ломтиками огурца.

child_care Соберите тарелку ребёнка: полоски сыра, простое пюре и ломтики огурца. Соус тартар не добавляйте.

Смаженый сыр с картофельным пюре и соусом тартар Жареный сыр с пюре и соусом тартар

Ингредиенты

Детская версия

Рецепт

Как получилось?

Смаженый сыр с картофельным пюре и соусом тартар

warning