Стейк с фри и салатом из кресс-салата Стейк с картофелем фри и кресс-салатом
Предложите ребёнку несколько маленьких полосок стейка, горсть картофеля фри и отдельную горсть кресс-салата (заправка отдельно).
Ингредиенты
Детская версия
Предложите ребёнку несколько маленьких полосок стейка, горсть картофеля фри и отдельную горсть кресс-салата (заправка отдельно).
Рецепт
Разогрейте духовку до 220°C. Вымойте картофель и нарежьте его тонкой соломкой толщиной около 1 см.
Смешайте картофель фри с 30 мл оливкового масла и 1/2 ч. ложки соли. Выложите в один слой на противень. Запекайте 20–25 минут, перевернув один раз в середине, до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Пока картофель запекается, обсушите стейк бумажным полотенцем и приправьте с обеих сторон 1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки перца.
Разогрейте чугунную сковороду на средне-сильном огне в течение 2 минут. Добавьте 15 мл оливкового масла и стейк. Обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны для средней прожарки (внутренняя температура 52–55°C).
За минуту до готовности добавьте сливочное масло и раздавленные зубчики чеснока в сковороду. Наклоните сковороду и поливайте стейк пенящимся маслом. Переложите стейк на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут.
Пока стейк отдыхает, приготовьте заправку: взбейте лимонный сок, дижонскую горчицу и оставшиеся 15 мл оливкового масла в небольшой миске. Приправьте щепоткой соли и перца.
Смешайте кресс-салат с заправкой. Нарежьте стейк поперёк волокон тонкими полосками. Подавайте стейк вместе с картофелем фри и салатом из кресс-салата.
Как получилось?
Ваш отзыв помогает сделать FoodPecker лучше для каждой семьи.