Лёгкое restaurant Европейская style Уютная еда eco Кето

Стейк с чесночным маслом и пюре из цветной капусты Стейк с пюре из цветной капусты

Name: Стейк с чесночным маслом и пюре из цветной капусты
Prep time: 14 min
Cook time: 30 min
Total time: 44 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Европейская
Ingredients: 60 г сливочное масло; 0.5 ч.л. чёрный перец; 30 мл оливковое масло; 1 ч.л. соль; 1 сред цветная капуста; 4 зуб чеснок; 200 г зелёная фасоль; 600 г стейк рибай

Для ребёнка подайте небольшой стейк, нарезанный кусочками, ложку простого пюре из цветной капусты и несколько стручков зелёной фасоли на гарнир.

Подготовка 15 мин

Приготовление 30 мин

Порции 4

Калории 680 ккал

Оборудование

skillet Плита skillet Блендер + skillet Кухонный комбайн

Ингредиенты

Овощи и фрукты

цветная капуста 1 сред
чеснок 4 зуб
зелёная фасоль 200 г

Белки

стейк рибай 600 г

Молочные

сливочное масло 60 г

Бакалея

чёрный перец 0.5 ч.л.
оливковое масло 30 мл
соль 1 ч.л.

child_care

Детская версия

Рецепт

Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды на сильном огне.

Разберите цветную капусту на соцветия, удалив кочерыжку. Опустите соцветия в кипящую воду и варите 10 минут до мягкости.

child_care При желании отложите несколько сырых соцветий для ребёнка перед варкой.

Пока варится капуста, промокните стейки бумажным полотенцем и щедро посолите и поперчите с обеих сторон.

child_care Перед приправлением отложите небольшой кусочек стейка для ребёнка.

Разогрейте оливковое масло в большой чугунной сковороде на сильном огне до мерцания, около 2 минут.

Обжаривайте стейки по 4 минуты с каждой стороны для средней прожарки (внутренняя температура 55°C), затем добавьте 30 г сливочного масла и раздавленные зубчики чеснока. Наклоните сковороду и поливайте стейки тающим маслом в течение 1 минуты. Переложите стейки на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут.

child_care Готовьте детский кусочек стейка по 3 минуты с каждой стороны, затем нарежьте мелкими кубиками.

Тем временем приготовьте зелёную фасоль на пару в микроволновой печи: поместите в миску с 2 столовыми ложками воды и готовьте 3 минуты до ярко-зелёного цвета и хрустящей текстуры.

child_care Нарежьте зелёную фасоль мелкими кусочками для ребёнка.

Слейте воду с цветной капусты и переложите её в блендер или кухонный комбайн. Добавьте оставшиеся 30 г сливочного масла, щепотку соли и 2 столовые ложки отвара. Измельчите до однородного кремообразного состояния, около 30 секунд.

child_care Отложите небольшую порцию простого пюре из цветной капусты для ребёнка перед добавлением масла и соли.

Нарежьте отдохнувшие стейки поперёк волокон. Подавайте с большой ложкой пюре из цветной капусты и порцией зелёной фасоли. Полейте стейк соком из сковороды.

child_care Соберите тарелку ребёнка: кубики стейка, простое пюре из цветной капусты и кусочки зелёной фасоли.

Как получилось?

Ваш отзыв помогает сделать FoodPecker лучше для каждой семьи.