Лосось терияки с рисом и кунжутной зелёной фасолью Лосось терияки с рисом и стручковой фасолью
Подайте ребёнку простой рис, небольшой кусочек лосося без глазури и простую зелёную фасоль, а соус терияки и кунжут предложите взрослым отдельно.
Ингредиенты
Детская версия
Подайте ребёнку простой рис, небольшой кусочек лосося без глазури и простую зелёную фасоль, а соус терияки и кунжут предложите взрослым отдельно.
Рецепт
Промойте рис жасмин в мелком сите, пока вода не станет прозрачной, затем переложите в рисоварку с 300 мл воды и готовьте согласно инструкции производителя (около 20 минут).
Пока варится рис, приготовьте соус терияки: в небольшой кастрюле на среднем огне смешайте соевый соус, мирин, саке и сахар. Варите 5–6 минут, помешивая, пока соус не загустеет и не покроет ложку.
Обсушите филе лосося бумажным полотенцем и разрежьте на 3 равные части. Слегка посолите.
Разогрейте антипригарную сковороду на средне-сильном огне с растительным маслом. Обжарьте лосось кожей вниз в течение 4 минут, пока кожа не станет хрустящей. Переверните и готовьте ещё 3 минуты до средней прожарки (внутренняя температура 52°C).
Влейте соус терияки в сковороду с лососем, уменьшите огонь до минимума и поливайте филе соусом в течение 1 минуты до глазирования. Снимите с огня.
Пока лосось отдыхает, обрежьте кончики зелёной фасоли и бланшируйте в кипящей подсоленной воде 3 минуты до ярко-зелёного цвета и хрустящей текстуры. Слейте воду.
В той же сковороде на среднем огне добавьте немного масла и обжарьте зелёную фасоль с измельчённым чесноком и тёртым имбирём в течение 2 минут. Посыпьте кунжутом и перемешайте.
Разрыхлите рис вилкой и разложите по тарелкам. Подавайте каждую тарелку с кусочком лосося, порцией зелёной фасоли с кунжутом и дополнительной ложкой соуса терияки.
Как получилось?
Ваш отзыв помогает сделать FoodPecker лучше для каждой семьи.