Name: Турецкие кебабы из кюфты с булгуром
Prep time: 18 min
Cook time: 40 min
Total time: 58 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Европейская
Ingredients: 0.5 ч.л. чёрный перец; 200 г булгур; 400 мл куриный бульон; 1 ч.л. кумин; 30 мл оливковое масло; 1 ч.л. паприка; 1 ч.л. соль; 30 г томатная паста; 1 шт огурец; 2 зуб чеснок; 1 шт лимон; 1 сред лук; 15 г петрушка; 2 сред помидор; 400 г бараний фарш

1

Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментной бумагой.

2

Натрите лук на тёрке и отожмите лишнюю жидкость. Мелко нарежьте чеснок и петрушку.

child_care При желании отложите столовую ложку тёртого лука для детской порции.

3

В миске смешайте бараний фарш, тёртый лук, чеснок, петрушку, кумин, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте и сформируйте 6 продолговатых котлет (кюфта).

child_care Перед добавлением специй отложите небольшую ложку простого фарша, чтобы приготовить отдельно для ребёнка.

4

Выложите кюфту на подготовленный противень и запекайте 15–18 минут до готовности (внутренняя температура 75°C).

child_care Для детской котлеты готовьте на отдельном маленьком кусочке фольги, чтобы избежать контакта со специями.

5

Пока кюфта запекается, разогрейте 15 мл оливкового масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте булгур и перемешивайте 1 минуту до лёгкого подрумянивания.

6

Добавьте к булгуру куриный бульон и томатную пасту, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 12–15 минут, пока жидкость не впитается, а булгур не станет мягким.

child_care Если ребёнок предпочитает, отложите небольшую порцию простого булгура до добавления томатной пасты.

7

Пока плов готовится, нарежьте кубиками огурец и помидоры. Сбрызните лимонным соком и полейте оливковым маслом.

child_care Отложите несколько ломтиков огурца для ребёнка.

8

Разрыхлите булгур вилкой. Подавайте кюфту вместе с булгуром и свежим салатом.

Турецкие кебабы из кюфты с булгуром Пряные тефтели с булгуром

Ингредиенты

Детская версия

Рецепт

Как получилось?

Турецкие кебабы из кюфты с булгуром

warning