Вьетнамские миски с карамелизированной свининой (Тхит Кхо) с рисом и маринованным дайконом Карамелизированная свинина с рисом и маринованными овощами
Для вашего малыша подайте небольшую горку простого риса, несколько кусочков свинины (нарезанных маленькими кубиками) и немного маринованного дайкона с морковью (при желании быстро промытых водой, чтобы уменьшить кислинку).
Ингредиенты
Детская версия
Для вашего малыша подайте небольшую горку простого риса, несколько кусочков свинины (нарезанных маленькими кубиками) и немного маринованного дайкона с морковью (при желании быстро промытых водой, чтобы уменьшить кислинку).
Рецепт
Промойте рис жасмин под холодной водой до прозрачности, затем сварите в рисоварке или небольшой кастрюле с 300 мл воды согласно инструкции производителя (около 15 минут).
Очистите дайкон и морковь, нарежьте тонкой соломкой. В миске смешайте белый уксус, 25 г сахара и 0,5 ч. л. соли. Добавьте дайкон и морковь, перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 20 минут.
Нарежьте свиную лопатку кубиками по 2,5 см. Измельчите чеснок и лук-шалот.
Разогрейте растительное масло в большой сковороде или воке на средне-сильном огне. Добавьте кубики свинины и обжаривайте 5 минут, переворачивая, до золотистой корочки со всех сторон.
Уменьшите огонь до среднего. Добавьте измельчённый чеснок и лук-шалот в сковороду и готовьте 1 минуту до появления аромата.
Добавьте оставшиеся 25 г сахара, рыбный соус, соевый соус и 100 мл воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до низкого. Накройте крышкой и готовьте 20 минут, периодически помешивая, пока свинина не станет мягкой, а соус не загустеет и не покроет мясо.
Пока свинина тушится, нарежьте зелёный лук.
Снимите крышку со свинины и увеличьте огонь до средне-сильного. Готовьте 2–3 минуты, помешивая, пока соус не выпарится до глазури. Подавайте свинину поверх риса, сверху выложите маринованный дайкон с морковью и посыпьте зелёным луком.
Как получилось?
Ваш отзыв помогает сделать FoodPecker лучше для каждой семьи.