Name: Юккеджан (острый суп с говядиной)
Prep time: 23 min
Cook time: 50 min
Total time: 73 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Азиатская
Ingredients: 2 ст.л. кочукару (корейские хлопья чили); 1 ч.л. соль; 1 ст.л. кунжутное масло; 200 г рис короткозерный; 2 ст.л. соевый соус; 150 г ростки фасоли; 100 г папоротник; 4 зуб чеснок; 4 стеб зелёный лук; 1 сред лук; 100 г грибы шиитаке; 300 г говяжья грудинка

1

Промойте рис до прозрачной воды, затем сварите в рисоварке или небольшой кастрюле с 300 мл воды в течение 15–20 минут до мягкости.

2

Нарежьте говяжью грудинку кусочками размером на один укус, толщиной около 2 см.

child_care Отложите небольшой кусочек сырой говядины для детской порции.

3

В большой кастрюле положите говядину и залейте 1,5 литрами холодной воды. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до средне-слабого и снимите пену. Варите 10 минут.

4

Пока говядина варится, нарежьте грибы шиитаке и лук, измельчите чеснок, нарежьте зелёный лук кусочками по 5 см. Слейте воду с папоротника и промойте ростки фасоли.

child_care Отложите несколько ломтиков грибов и небольшую горсть ростков фасоли для ребёнка.

5

Добавьте в кастрюлю грибы, лук, чеснок, папоротник и ростки фасоли. Вмешайте кочукару, соевый соус и кунжутное масло. Варите 20 минут на средне-слабом огне, пока говядина не станет мягкой, а вкусы не смешаются.

child_care Перед добавлением кочукару отлейте небольшую миску супа с говядиной и овощами для ребёнка.

6

Посолите по вкусу и добавьте зелёный лук. Варите ещё 1 минуту, пока зелёный лук не завянет.

7

Разлейте суп по мискам и подавайте с отварным рисом.

child_care Для ребёнка подайте отложенный простой суп с небольшим количеством риса, убедившись, что говядина и овощи нарезаны мелкими кусочками.

Юккеджан (острый суп с говядиной) Острый суп с говядиной и овощами

Ингредиенты

Детская версия

Рецепт

Как получилось?

Юккеджан (острый суп с говядиной)

warning